Design della casa del caffè: idee di design, oltre 75 foto

La prima caffetteria al mondo fu aperta nel XVI secolo nel cuore dell'impero ottomano, Costantinopoli. Poiché la cultura del bere caffè è nata qui, non è stata affatto sorprendente. A quei tempi, per l'esportazione di cereali grezzi che potevano germogliare, condannati a morte. Gli ottomani custodivano gelosamente il loro monopolio nel commercio di materie prime esotiche. A questo proposito, il Vecchio Mondo fu in ritardo per due secoli interi, che gli portarono a trasferire il caffè dalla categoria dei prodotti farmaceutici allo status di bevanda aromatica che sostituisce il tè. Le caffetterie in Europa cominciarono ad aprirsi sequenzialmente, prima a Venezia, la romantica "capitale" d'Italia, poi a Londra, Berlino e Vienna. L'ultima tradizione di bere caffè in un'istituzione appositamente designata dagli americani. A quei tempi, c'era solo un tipo di caffetteria - a tema. Raccolsero persone che erano unite non solo dall'amore per una bevanda amara e rinvigorente, ma anche da interessi comuni. Ora le istituzioni si aprono in diversi formati, di cui parleremo più avanti. Il design di un coffee shop è un aspetto importante di un business di successo, che influisce direttamente sulla sua presenza e, di conseguenza, sulla redditività.

Caratteristiche del design della casa del caffè

A seconda del formato, le caffetterie sono classificate nei seguenti tipi:

Vending. Dispositivi automatici, che si trovano nei punti "caldi" della città, dove ci sono grandi gruppi di persone. La vendita richiederà molto tempo libero ed energia dal proprietario, dal momento che le unità devono essere riparate 24 ore su 24 e riparate tempestivamente.
Auto-caffetteria. Una pratica che non ha messo radici nel nostro paese. La caffetteria si trova direttamente nel minibus. L'idea è simile ai carri del gelato.
Stallo o isola Questa è una caffetteria mobile, che, se necessario, è facile da spostare in un altro punto. L'opzione è pensata per il pubblico, che non è il momento di sedersi intorno ai tavoli, quindi bevono bevande calde in movimento.
Una caffetteria o caffetteria con servizio completo, caffetteria all'aeroporto, centro commerciale. Questa istituzione comprende una cucina e una sala per i visitatori, dove possono tranquillamente bere un caffè, mangiare dolci e chiacchierare con gli amici.

Un servizio obbligatorio è la vendita di bevande da portare via. Il caffè richiederà grandi investimenti, ma il rendimento sarà molte volte di più. A volte sono combinati con un bar, come nella società di rete Zest.
Siamo interessati alla seconda opzione, poiché in un'istituzione a tutti gli effetti in cui le persone sono costantemente presenti, il design gioca uno dei ruoli principali. Gli ospiti qui dovrebbero essere abbastanza comodi e accoglienti da voler costantemente tornare e portare grandi aziende. Quando si sviluppa il design di un bar, vengono prese in considerazione alcune sfumature:

L'area del visitatore dovrebbe essere spaziosa. Poiché tali luoghi si trovano di solito in luoghi affollati, devono ospitare un gran numero di visitatori. Di conseguenza, l'area con tavoli e sedie dovrebbe occupare la parte del leone dei locali affittati.
La giusta scelta di stile. Fare una caffetteria dovrebbe essere facile, non invadente, perché i visitatori non vengono qui per assaporare vini costosi e assaggiare piatti deliziosi. Questo non è un ristorante. Qui gli ospiti vogliono prendersi una pausa, bere una tazza di caffè mentre bevono un croissant o un pezzo di tiramisù, e poi fare i loro affari. Per uno spuntino veloce, un ambiente non invadente è l'ideale in cui tutti possono rilassarsi. Tuttavia, su uno sfondo neutro dovrebbero essere evidenziati dettagli di accento che saranno memorabili, accattivanti. La creatività in questo senso è benvenuta. Le uniche eccezioni sono quei casi in cui l'istituzione è progettata per una ristretta cerchia di visitatori abituali. Quindi il design è selezionato tematico.
Mobili. Scartare i tavoli e le sedie di plastica a basso costo. Evocano associazioni angoscianti e sgradevoli con i mobili da giardino. Sedie o divani dovrebbero essere morbidi e tavoli comodi. Assicurati di dividere l'area dei visitatori in settori per piccoli gruppi, singoli ospiti e grandi aziende. Scegli forme rotonde per le quali visitatori e camerieri non si attaccheranno o feriranno.
Segui le regole di zonizzazione. Non limiteranno affatto la creatività e non impediranno al designer di introdurre le sue idee creative nell'ambiente. Poiché i tipici caffè occupano piccole stanze, i tavoli devono essere disposti in linea retta o a scacchiera.
Osservare la distanza tra i mobili. I passaggi principali dovrebbero avere una larghezza di almeno 2 m, e ausiliari - 1.5. Questo è abbastanza per i visitatori per spostare le sedie e non interferire con gli ospiti che corrono per la sala.

E ora considereremo diverse indicazioni stilistiche e le caratteristiche della loro implementazione negli interni delle caffetterie.

Il design del menu non è sufficiente, ma vale la pena spiccare questo segno. Non può includere pasti o pasti completi. Solo dessert e pasticcini Poiché i costi del caffè sono solitamente miserabili, e il controllo medio non è così grande, la redditività dello stabilimento dipenderà dalla sua capacità, cioè l'accento dovrebbe essere posto sul numero di visitatori, quindi non dovrebbero indugiare a lungo e impiegare mezza giornata per andare. Altrimenti, l'istituzione perderà le sue entrate.

Interni classici

L'interno di un caffè in stile classico sembra un'immagine di una vecchia rivista, dove il lusso è venuto alla ribalta. Non si dovrebbe esagerare in un'istituzione simile con l'arredamento: archi, colonne, pilastri e stucchi. Basta usare la classica combinazione di colori composta da toni pastello, sfumature di marrone e leggere variazioni di verde, blu, giallo. La decorazione utilizza il legno naturale o la sua imitazione di alta qualità, ma non con un trattamento così ruvido come in uno chalet o in un paese. Le pareti sono decorate con specchi e riproduzioni di dipinti di famosi pittori del passato. Invece di infissi usa applique sotto forma di candelabri. Le finestre sono coperte da pesanti tende con reggicalze. I tessuti naturali adornano l'ornamento floreale appena visibile. Per i classici, le camere con i soffitti alti sono tipiche. Sottolineano il lussuoso lampadario di cristallo, situato nel centro dell'area dei visitatori.

Stile provenzale

Lo stile dell'hinterland francese, forse l'opzione migliore, se il progetto di design incarnasse con le proprie mani un piano di budget. La maggior parte dell'arredamento può essere fatta indipendentemente. Belle tende a fiori, sfondi divertenti sulle pareti, paesaggi nella cornice, piccole sculture, fiori vivi in vasi, cesti, tovaglioli traforati e tovaglie sui tavoli - questa è la decorazione principale degli interni. I mobili non devono essere nuovi. Può essere levigato, riverniciato bianco e decorato con la tecnica del decoupage. Le pareti e il soffitto sono ricoperti di intonaco, il pavimento è coperto di parquet o piastrelle e le finestre sono coperte da tende di luce romane. Per un caffè economico, la Provenza sarà la migliore soluzione di design.

Design moderno

Lo stile moderno in un coffee shop appare organico, discreto e allo stesso tempo rigoroso. Certamente, una tale istituzione sarà più pensata per i giovani, che apprezzeranno l'effettiva introduzione delle moderne tecnologie nel design. Sedie e tavoli scelgono forme insolite con angoli arrotondati. Il soffitto è dipinto in colori scuri e decorato con travi finte. Da enormi lampadari si rifiutano a favore di lampade con sfumature di forme laconiche. La base della gamma di colori è il bianco, il grigio, il nero, il marrone e una sfumatura extra brillante come accento. Decor usa il numero minimo e lo sceglie da opzioni non standard: un paio di vasi da pavimento, una grande stampa sulla partizione di plastica tra la sala comune e il ripostiglio, sculture d'avanguardia su ogni tavolo. Le finestre sono chiuse con semplici tende di uno o due colori contrastanti. Il pavimento è rifinito con legno o piastrelle. Le pareti sono intonacate, dipinte o rivestite con pannelli di plastica.

Stile loft

La caffetteria in stile loft utilizza mobili semplici e un minimo di arredamento. Assicurati di avere un muro accento, decorato con mattoni o muratura. Questo stile lussuoso e discreto è incarnato nei caffè europei alla moda, che dovrebbero essere uguali. Le finestre non chiudono affatto le tende, abbastanza le persiane degli uffici. Ma la cornice dovrebbe essere usata con un gran numero di partizioni interne, come nelle opzioni della veranda. Tali finestre sono state precedentemente installate in laboratori industriali, i cui arredi sono in gran parte copiati da un loft. Dietro al barista si trova uno spettacolare panorama della città notturna. Qui appendono anche una tavola di ardesia con un menu mite oggi. Cablaggio e tubi non sono coperti con pannelli falsi, ma lasciati "così come sono", perché questa soluzione interna consentirà di trasformare le comunicazioni in un arredo. Il pavimento è rivestito in legno. Per aggiungere conforto, su una delle pareti fissi un paio di scaffali con dipinti, quadri dell'autore, orologi e un paio di aggeggi alla moda.
È importante sapere Nel soppalco, l'illuminazione gioca un ruolo speciale. Indoors dovrebbe essere in grandi quantità riflettori e normali lampadine senza paralumi.

minimalismo

Nelle piccole stanze puoi incarnare una soluzione interessante sotto forma di un interno minimalista. La concisione e la razionalità dello stile contribuiranno a espandere visivamente uno spazio ristretto, aggiungendo l'aria a causa di un arredamento avaro e zonizzazione rigorosa. La decorazione utilizza materiali naturali: legno, pietra, piastrelle, mattoni. Il minimalismo è caratterizzato dalla leggerezza delle forme e dalla geometria semplice. Nella scala dei colori prevale il bianco. È presente nella decorazione, nella tappezzeria e in alcuni dettagli decorativi. L'aggiunta al tono di base sarà il grigio, il nocciola, il nero e il colore tenero del caffè con il latte, che sembrerà molto simbolico. Minimalisti - contemplatori nella doccia, quindi la stanza deve aggiungere un pezzo di fauna selvatica. Questi possono essere vasi con germogli di orzo decorativo o di avena, fiori di loto in miniatura o bonsai nani. È inoltre possibile installare una cascata a parete sul vetro, che aggiungerà note lenitive all'atmosfera generale.

est

Lo stile orientale per il caffè è considerato nativo, perché la tradizione di bere una bevanda amara è apparsa qui. I tavoli sono separati gli uni dagli altri da tende chiare e traslucide che assomigliano vagamente alle tende. L'ulteriore zonatura della stanza viene eseguita con l'aiuto di volte ad arco in legno intagliato, che vengono mantenute su travi decorative. Per incarnare la direzione accogliente all'interno utilizzando un'abbondanza di tessuti. Tessuto: un componente importante del design. Tende tessili dai colori vivaci chiudono le finestre. La tappezzeria della mobilia è fatta di materiale variegato. Divani, pouf e sedie sono decorati con copriletto e cuscini con motivi a tema. I tavolini bassi sono realizzati in legno massello. Il pavimento è rifinito con parquet e deve essere coperto con un grande tappeto orientale. Le candele sono disposte sui tavoli e il muro è decorato con lampade in plafond lavorato. Invece di occhiali ordinari, le vetrate vengono inserite nelle finestre.

Design della mini-caffetteria

La mini-caffetteria è un luogo dove è possibile ordinare il caffè da asporto. Questa opzione è ideale per una piccola impresa con l'aspettativa di un budget limitato, quando non è necessario mantenere una contabilità "complessa". I piccoli stabilimenti sono solitamente privati di una stanza comune, si inseriscono in una "cabina" compatta, in cui c'è una caffettiera e un bancone con pasticcini pronti. Raramente ci sono dei coffee house con un paio di tavoli o sedie allo sportello, ma sono ancora più concentrati sul passare gli ospiti che prendono ordini con loro. Nella progettazione di una tale istituzione che utilizza la fusione, l'alta tecnologia e il loft. La decorazione usata per il legno all'interno sembrava più solida. Combinazione ottimale di tonalità scure con il classico marrone, grigio, bianco. Completa il design con un'insegna al neon e una lavagna con un listino prezzi, scritto a mano in un piccolo gesso. La parete d'accento dietro il bancone è di moda per essere rifinita con mattoni o muratura, rivestita con vetro smerigliato o piastrelle a specchio. Per renderlo più confortevole in una piccola stanza, è decorato con faretti intorno al perimetro e un gruppo di piccoli lampadari nei paralumi originali.

Disegno a colori

La tavolozza dei colori è selezionata sulla base delle regole della percezione psicologica delle ombre e delle loro combinazioni. Se vuoi che l'istituzione ricordi, non dipingerlo in una combinazione aggressiva di toni urlanti. Un tale disegno lascerà solo un retrogusto sgradevole e i visitatori non vorranno più tornare al bar. Un'opzione sicura è l'uso di tonalità di legno naturale: beige, noce, miele, marrone, wenge, caffè con latte, crema. La tavolozza pastello contribuirà anche a creare un'atmosfera accogliente. Le tonalità luminose vengono utilizzate in piccole quantità e solo in accenti: arancione, giallo, blu, verde, rosa, corallo, menta, blu, viola. Non combinare più di tre colori nella decorazione di un caffè. Le uniche eccezioni saranno lo stile orientale, l'etnia e la fusione. Queste aree si basano sull'uso di combinazioni di colori brillanti in ornamenti tematici.

Materiali di finitura

Naturalmente, nella decorazione si consiglia di utilizzare materiali naturali: mattoni, pietra, legno, impiallacciatura o sughero. Ma, sfortunatamente, il loro acquisto non sempre rientra in un budget limitato, quindi, per risparmiare, farà una buona imitazione. Le pareti possono essere rivestite con carta da parati o gesso, rivestendo i pannelli in PVC. Le prime due opzioni sembrano buone in combinazione l'una con l'altra. Combinandoli, viene eseguita la zonizzazione della stanza. Si consiglia di affiancare il pavimento o utilizzare la maggior parte. Pavimenti in laminato e linoleum non resisteranno alla pulizia quotidiana del bagnato, si asciugheranno rapidamente e saranno completamente distrutti. Il soffitto è intonacato, dipinto o inguainato con cartongesso.

mobili

Per le caffetterie, progettate per la vendita di bevande da asporto, si adattano a sedie rigide. Se in un'istituzione è consuetudine rimanere più a lungo, allora è meglio acquistare mobili imbottiti. Divano per grandi aziende e sedie imbottite per singoli ospiti. Allo stesso tempo, i mobili devono soddisfare i seguenti requisiti:

Ergonomia. Scegli oggetti compatti e leggeri. Sgabelli e sedie massicci saranno scomodi da utilizzare e occuperanno troppo spazio.
Praticità. La superficie dei mobili dovrebbe essere facile da pulire, poiché con un grande afflusso di visitatori diventerà inevitabilmente sporca.
Estetica. I mobili dovrebbero essere belli e allo stesso tempo adattarsi al concetto generale di design, cioè corrispondere allo stile degli interni.

Stabilità e forza. Scegli tavoli e sedie affidabili che non si rompano dopo un mese di utilizzo, altrimenti il proprietario rischia di ferire i visitatori.
Lo stand è il "volto" della casa del caffè, quindi è scelto tra materiale resistente con una bella superficie lucida che resiste a una pulizia costante. Dovrai inoltre acquisire contatori in cui verranno visualizzati sotto gli occhiali esempi di dolci e torte attaccati al caffè.

illuminazione

L'illuminazione nella caffetteria sarà multistadio. In primo luogo, il lampadario centrale è usato raramente, poiché in ogni caso sarà necessario dotare ulteriormente ogni tavolo di lampade. In secondo luogo, è necessario fornire illuminazione di lavoro nell'area del bar e nell'area del cassiere. Faretti o neon sottolineano necessariamente i contatori, in modo che i visitatori possano vedere la "faccia del prodotto". Vicino a ogni tavolo sono appesi un lampadario a soffitto o un applique. Per creare un'atmosfera romantica, utilizza candele su supporti o piccole lampade individuali. Il lusso degli interni e i suoi "punti di forza" enfatizzano l'illuminazione puntuale situata nelle zone d'accento.

conclusione

Se decidi di iniziare un'attività in proprio, ma non sai quanto sia attraente creare la tua caffetteria, per ispirazione puoi visitare le famose catene di negozi: Shokoladnitsa, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Possono essere considerati esempi di un business di successo con interni accoglienti che attraggono i visitatori. Non precipitarti nella piscina con la testa e inizia con esperimenti di progettazione. Ci sarà ancora tempo per questo quando l'istituzione diventerà popolare e il reddito sarà stabile. E all'inizio del viaggio è meglio fare un esempio da coloro che hanno già raggiunto certe altezze e utilizzare schemi di progettazione comprovati.